Hồng Yến Là Gì? Giá Trị Của Hồng Yến Đối Với Sức Khỏe

Yến sào là một loại thực phẩm dinh dưỡng có giá trị cao trên thị trường. Yến sào có nhiều loại và hồng yến là một tên gọi đặc trưng của yến sào. Đời sống kinh tế ngày càng phát triển, chính vì vậy cơ hội để thưởng thức hồng yến không còn là một điều xa vời như trước đây nữa. Tuy nhiên, không phải ai cũng có hiểu biết nhất định về sản phẩm dinh dưỡng này. Trong bài viết dưới đây, Zii Yến xin được gửi đến các quý vị những giá trị của hồng yến đối với sức khỏe.

Hồng yến

1. Hồng Yến Là Gì? Sự Hình Thành Và Giá Trị Tuyệt Vời Của Hồng Yến.

Đầu tiên, chúng ta cùng tìm hiểu hồng yến là gì. Hồng yến là loại tổ yến có màu hồng cam nhưng màu sắc có thể thay đổi từ màu vỏ quýt đến màu vàng lòng đỏ trứng gà. Màu hồng yến càng đậm thì giá trị dinh dưỡng càng cao. Tổ của hồng yến có hình dạng võng tròn, thành dày mỏng bụng. Tổ  hồng yến to, dày, sợi nhiều, ít lông 9-12g. Hồng yến có mùi tanh nhẹ đặc trưng của biển, không có vị.

Ngày nay, người ta cũng đã có thể nuôi được yến trong nhà nhưng chim yến nuôi trong nhà không tạo ra được hồng yến mà chỉ có yến đảo mới có được hồng yến. Hồng yến thường được tìm thấy ở những vách đá hiểm hóc ngoài biển, các vịnh nước sâu đầy đá ngầm, mỏm núi cheo leo,…nên rất khó khăn trong việc thu lượm. Chính vì vậy giá thành Hông yến cao hơn yến trắng. 

Hồng yến có giá trị dinh dưỡng cao hơn tổ yến trắng. Bên cạnh đó thì sản phẩm này cũng chiếm tỉ lệ nhỏ trên thị trường nên còn nhiều người chưa biết đến hồng yến.

Hồng yến

2. Công Dụng Tuyệt Vời Của Hồng Yến Với Sức Khỏe.

- Về mặt thành phần, hồng yến chứa 50% là protein 18 vitamin và 30 vi chất cần thiết giúp cải thiện sức khỏe con người. Các dưỡng chất này còn có tác dụng nâng cao thể chất, làm đẹp da, khiến trẻ biếng ăn hấp thu chất dinh dưỡng tốt hơn, giảm ốm vặt,… Không chỉ vậy, hồng yến còn chứa các loại axit amin và nhiều thành phần dinh dưỡng khác như protein, valin, tyrosin, axit sialic, leucin,… Nhờ được ban tặng những dưỡng chất này, hồng yến có nhiều công dụng đối với sức khỏe của nhiều độ tuổi.

- Kích thích hệ tiêu hóa, phát triển hệ xương, tăng cường hệ miễn dịch.

- Cải thiện sức khỏe, phòng chống bệnh tật, cải thiện chức năng tim và huyết áp, tăng cường hoạt động của hệ tiêu hóa, hệ hô hấp, tăng cường trí nhớ và tăng khả năng hấp thụ canxi.

- Tổ yến còn giúp kích thích vị giác của người cao tuổi, giúp ăn uống ngon miệng và tăng cường khả năng tiêu hoá, trao đổi chất cho cơ thể. Qua đó giúp người già hấp thu dinh dưỡng tốt hơn và giảm khả năng bị táo bón – một căn bệnh thường gặp ở người già. Ngoài ra, các khoáng chất có trong tổ yến giúp bổ phế giảm ho làm tan đờm và cải thiện khả năng hô hấp cho cơ thể, giảm triệu chứng ho hen, phế quản ở người già.

- Hồng yến có tác dụng trị bệnh mất ngủ, trị cơ thể suy nhược, mệt mỏi, biếng ăn, gầy ốm, da vàng. Bên cạnh đó, hồng yến còn có tác dụng đối với các loại bệnh của người lớn tuổi chẳng hạn như: ổn định chức năng tuần hoàn, ổn định nhịp tim qua đó có khả năng ổn định đường huyết. Sinh lực phục hồi nhanh cho người bênh hoặc người mới làm phãu thuật, bệnh nhân ung thư trong thời gian hóa xạ trị.

Đối với phụ nữ mang thai: cung cấp nhiều dưỡng chất để bồi bổ cơ thể và nuôi dưỡng sự phát triển của thai nhi, giảm các triệu chứng ốm nghén, các nguy cơ tiền sản giật, các triệu chứng đau nhức tay chân; giúp giảm trầm cảm khi mang thai nhờ có chứa tryptophan - chất có tác dụng làm tăng hưng phấn, giảm căng thẳng, mệt mỏi, lo âu, điều tiết lượng glucose trong máu; tăng cường sức đề kháng và tăng khả năng hấp thu dưỡng chất. Ngoài ra dùng hồng yến còn có một tác dụng mà hẳn là chị em, đặc biệt là phụ nữ trong thai kỳ rất thích đó chính là giảm sự lão hóa, da dẻ tươi tắn, chống rạn da và thâm nám da.

- Đối với thai nhi: giúp kích thích sự phát triển của tế bào, xương, bổ sung đầy đủ dưỡng chất cho thai nhi, giảm nguy cơ khuyết tật ống thần kinh, tăng cường thị giác...

- Đối với phụ nữ sau sinh: lợi sữa cho con bú, bổ sung canxi và giúp hấp thụ canxi tốt hơn, phục hồi sức khỏe sau sinh nhanh, duy trì vóc dáng thon gọn,...

- Hồng yến với những dưỡng chất bên trong còn có công dụng rất lớn đối với sức khỏe làn da, vóc dáng, sinh lý, … của phụ nữ. Chính vì vậy, đây là một trong những sản phẩm mà các chị em phụ nữ không nên bỏ lỡ. Hồng yến kết hợp với một chế độ ăn uống, nghỉ dưỡng khoa học sẽ là một công thức hoàn hảo đối với phái đẹp. Giúp cải thiện trí nhớ, giảm căng thẳng, mệt mỏi, thanh lọc cơ thể, tốt cho gan, giảm tác hại của rượu bia, thuốc lá, ổn định đường huyết…

-Yến sào có tác dụng làm sạch phổi và các cơ quan hô hấp. Kích thích tì vị hoạt động tốt, cân bằng các vấn đề trao đổi chất, phục hồi tế bào bị tổn thương. Giảm thiểu bệnh dị ứng và cảm cúm mùa.Trẻ hoá tế bào, chống lão hoá, hồi xuân, tăng tuổi thọ.

-Tổ yến có vị ngọt tính bình bổ về phế âm, tác động mạnh vào 2 kinh phế và vị, chữa trị tì vị suy nhược hen suyễn, giảm ho tiêu đờm, viêm phế quản viêm phổi, ho lao, ho lâu ngày, ho ra máu, sốt từng cơn.

-Bồi bổ sức khoẻ nhanh cho người mới ốm dậy, người sau phẫu thuật, người đang truyền hoá chất xạ trị, người già yếu suy nhược, phụ nữ sau sinh, trẻ em chậm lớn... Tổ yến được coi là thuốc tiên hỗ trợ phục hồi thể lực.

- Ngoài những công dụng trên, hồng yến còn có tác dụng phòng ngừa các bệnh như huyết áp, tiểu đường, tim mạch, ung thư, bệnh dạ dày, hen suyễn, máu nhiễm mỡ, … Hồng yến quả là món quà tuyệt vời mà thiên nhiên đã ban tặng cho chúng ta!

3. Giá Bán Của Hồng Yến Trên Thị Trường Hiện Nay.

Giá của hồng yến không cố định, trên thị trường giá bán hồng yến chênh lệch tùy vào nguồn gốc khai thác tổ hồng yến cũng như số lượng mua tổ yến của khách hàng. Do số lượng hiếm, việc khai thác lại khó khăn, nguy hiểm khi phải trèo lên vách đá cao, dựng đứng ngoài đảo nên giá bán của hồng yến cũng khá cao so với loại yến trắng thông thường, tuy nhiên về giá trị dinh dưỡng thì không chênh lệch nhiều.

Khi đề cập đến hồng yến, chúng ta thường nghĩ đến hồng yến đảo tuy nhiên người tiêu dùng cần cẩn thận với các loại hồng yến giả, nhuộm màu trên thị trường. Các loại hồng yến đang bán ngoài thị trường gồm có: Hồng yến thô, hồng yến tinh chế và hồng yến rút lông. Một số khách hàng muốn sử dụng hồng yến với giá mềm, thì có thể tìm mua hồng yến gãy tổ hay hồng yến vụn.

Ngoài ra, giá của hồng yến cũng tùy thuộc vào hình dạng tổ, độ sạch của tổ có nhiều tạp chất, lông hay không, và cuối cùng là thương hiệu uy tín hay không. Hiện nay trên thị trường giá hồng yến thô, hồng yến nguyên tổ giao động từ: 6 đến 9 triệu đồng, còn giá hồng yến làm sạch từ 8 đến 18 triệu đồng. 

4. Hướng Dẫn Cách Chưng Hồng Yến

Sơ chế yến hay còn gọi là làm sạch yến là bước đầu tiên của hướng dẫn chưng hồng yến, nhằm đảm bảo hồng yến được làm sạch những sợi lông và tạp chất còn sót lại trong quá trình sơ chế làm sạch. Do vậy cần chú ý:

  • Nên ngâm yến vào nước lạnh, không nên ngâm vào nước nóng sẽ mất chất dinh dưỡng.

  • Chỉ ngâm đến khi các sợi yến tách ra là được. Thời gian ngâm yến khoảng từ 30 - 40 phút.

  • Với hồng yến thô cần làm thật sạch lông và tạp chất vì nếu còn sót lại cảm quang không đẹp mắt, ảnh hưởng đến mùi vị và chất lượng món yến.

Một trong những phương pháp chế biến hồng yến đơn giản và phổ biến nhất là chưng đường phèn. Yến chưng đường phèn là món ăn được đánh giá cao về hàm lượng dinh dưỡng được giữ lại sau khi nấu. Dưới đây là cách chưng tổ yến với đường phèn bằng nồi chưng mini. 

Sau khi đã sơ chế làm sạch hồng yến cho hồng yến vào thố đổ đủ lượng nước. Với hồng yến tinh chế đã được làm sạch có thể dùng nước ngâm yến để chưng luôn. Hồng yến thật khi quý vị ngâm trong nước hoàn toàn không có màu, nước ngâm hồng yến vẫn trong veo. Sợi yến màu hồng cam rất đẹp mắt. Sau đó, bạn đậy nắp lại và bật nút. Các bạn nên chưng yến khoảng 30 - 40 phút. Sợi hồng yến nở và nổi đều trên mặt thố. Cuối cùng các quý vị cho đường phèn tán nhuyễn vào, khuấy đều. Thành phẩm yến chưng bằng nồi chuyên dụng rất đẹp, dưỡng chất giữ lại cao, có hương thơm tự nhiên, nước trong sánh, sợi yến mướt mát mềm mại nhưng vẫn có độ dai giòn sần sật.

Hy vọng rằng với những thông tin trên của Zii Yến có thể cung cấp thêm cho quý vị những kiến thức về hồng yến. Chúc qúy vị sẽ được thưởng thức những bát hồng yến thơm ngon, bổ dưỡng nhất!

Zii Yến- Yến sào Nha Trang 41 Kim Mã- Ba Đình- Hà Nội.

Liên hệ đặt hàng: 0982848991.