Yến trắng Khánh Hòa thiên nhiên nguyên chất tại Hà Nội

YẾN TRẮNG KHÁNH HÒA

Yến trắng là một trong những thực phẩm dinh dưỡng được xếp vào hàng cao cấp trên thị trường Việt Nam và Đông Nam Á hiện nay. Căn cứ vào màu sắc, tổ yến được phân thành ba loại là Bạch yến (tổ Yến trắng), Hồng yến và Huyết yến, nếu chưa tìm hiểu kỹ thì thật khó để quý vị có thể chọn được loại sản phẩm phù hợp với nhu cầu của mình. Trong bài viết sau đây, Zii Yến sẽ giúp quý độc giả biết rõ hơn về yến trắng và công dụng của tổ yến trắng.

Tổ Yến Trắng có tên gọi khác là Bạch Yến. Là dòng tổ yến có giá trị dinh dưỡng cao với màu sắc trắng đục như màu nước gạo.

Ngày xưa tổ yến được tìm và khai thác chủ yếu là trên thành vách đá cheo leo tại các đảo ven biển tỉnh Khánh Hòa, nên việc tìm kiếm và khai thác tổ yến rất khó khăn, số lượng tìm kiếm và khai thác không được nhiều, nên và giá thành tổ yến những năm trước rất đắt đỏ.

Ngày nay tại các vùng ven biển đảo tỉnh Khánh Hoà người ta đã biết cách xây các nhà yến, và tìm cách dẫn dụ chim yến về các nhà yến xây tổ đẻ trứng. Vì độ an toàn tại các nhà yến cao hơn trong môi trường sống tự nhiên, nên chim yến tìm về các nhà yến xây tổ và sống theo đàn rất nhiều. Chim yến là loài chim hoang dã, thức ăn của chim yến là các loài côn trùng nhỏ như muỗi, rầy... Nên chúng chỉ săn bắt và ăn khi đang bay. Gọi là yến trắng nhà nhưng nguồn thức ăn của chim yến nhà hiện nay vẫn là hoàn toàn tự nhiên chưa bị con người can thiệp. Nếu căn cứ vào nguồn thức ăn để đánh giá sự bổ dưỡng thì tổ yến trắng nhà và tổ yến khai thác ngoài tự nhiên không khác nhau là mấy.

Không còn phải chi phí tốn kém cho việc khai thác tổ yến, nên giá thành tổ yến trắng ngày nay đã rẻ đi rất nhiều, và người tiêu dùng lại chính là người được lợi.

Hiện nay thị trường tổ yến trắng có rất nhiều chủng loại, nguồn gốc xuất xứ khác nhau. Tùy theo nguồn gốc xuất xứ nên giá thành và chất lượng dinh dưỡng của tổ yến trắng rất khác nhau. Tuy nhiên tổ yến được nuôi và khai thác tại tỉnh Khánh Hòa giá thành cao hơn cũng như hàm lượng dinh dưỡng và độ dai thơm vẫn hơn hẳn.

Tổ yến tinh chế

2. Thành Phần Của Tổ Yến Trắng

Trong thành phần của Tổ Yến trắng có đến 30 khoáng chất vi lượng,18 loại acid amin, một số có hàm lượng rất cao như Aspartic acid, Serine, Tyrosine, Phenylalanine, Valine, Arginine, Leucine…

Hàm lượng protein chiếm đến 50-60% có tác dụng kích thích tăng trưởng các tế bào và biểu bì, giúp chữa các tế bào bị tổn thương và tăng cường hệ thống miễn dịch. Đặc biệt acid Sialic và Tyrosin trong Tổ yến trắng có tác dụng giúp phục hồi nhanh cơ thể bệnh nhân ung thư sau xạ trị, hóa trị, bệnh nhân sau khi làm phẫu thuật...

Tác Dụng Của Tổ Yến Trắng Với Sức Khỏe Con Người

Để giải đáp cho câu hỏi Vì sao Tổ Yến Trắng lại được liệt kê vào hàng danh sách những loại dược phẩm cao cấp và có giá trị nhất, Zii yến sẽ giải đáp về công dụng tuyệt vời của tổ yến trắng để giải đáp những thắc mắc của quý vị. Dưới đây là công dụng tuyệt vời mà tổ yến trắng mang đến cho sức khỏe con người:

Giúp Tăng cường hệ miễn dịch

Với 18 loại axit amin cùng nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu, ăn tổ yến trắng thường xuyên sẽ giúp cải thiện hệ miễn dịch, đồng thời nâng cao sức đề kháng. Nhờ đó mà cơ thể chúng ta sẽ có sức chống đỡ tốt hơn khi bị các tác nhân mầm bệnh tấn công.

Đối với người lớn tuổi

Tổ Yến trắng có tác dụng trị bệnh mất ngủ, trị cơ thể suy nhược, mệt mỏi, biếng ăn, gầy ốm, da vàng. Bên cạnh đó, tổ yến còn có tác dụng đối với các loại bệnh của người lớn tuổi do tuổi tác chẳng hạn như: Ổn định lượng đường trong máu, ổn định chức năng tuần hoàn, ổn định nhịp tim qua đó có khả năng ổn định đường huyết.

Tổ yến còn giúp kích thích vị giác của người cao tuổi, giúp ăn uống ngon miệng và tăng cường khả năng tiêu hoá, trao đổi chất cho cơ thể, giúp người già hấp thu dinh dưỡng tốt hơn và giảm khả năng bị táo bón – giảm một số căn bệnh thường hay gặp ở người già. Ngoài ra, các khoáng chất có trong tổ yến giúp bổ phế giảm ho làm tan đờm và cải thiện khả năng hô hấp cho cơ thể, giảm triệu chứng ho hen, phế quản ở người già.

Đối với phụ nữ

Tổ Yến trắng giúp bảo vệ và tái tạo tế bào da, chống lão hóa, sản sinh hồng cầu, giúp cho làn da luôn tươi trẻ và mềm mại. Chống nổi mụn, tàn nhang, vết nám, chốn rạn da và làm cho da mịn màng. Đặc biệt, đối với phụ nữ mang thai, tổ yến trắng là vị dược liệu rất tốt để ổn định sức khỏe, hình dáng và làn da cũng như sự phát triển trí não của thai nhi. Tuy nhiên, đối với phụ nữ mang thai dưới 3 tháng thì nên tìm hiểu kỹ khi dùng tổ yến trắng khi ăn phải cho mâý lát gừng để trung hòa tính hàn, lạnh có ở tổ yến

Đối với những người bệnh đang phải nằm điều trị

Tổ yến có tác dụng dưỡng âm bổ phế, giảm ho trừ đảm rất tốt, những bệnh nhân bị ho hen, viêm phổi, Viêm phế quản thì Tổ yến trắng còn có khả năng hỗ trợ phục hồi và tiêu trừ sạch mầm bệnh cho phổi. giúp làm mát gan ích thận, tổ yến có tác dụng trợ lực, tăng sức đề kháng, hỗ trợ điều trị bệnh ung thư trong quá trình sau phẫu thuật, hóa trị xạ trị. Ngoài ra cũng rất tốt cho bệnh nhân bị đột quỵ tai biến và hỗ trợ tốt cho bệnh nhân đang trong thời kỳ bình phục.

Bên cạnh đó, trong tổ Yến trắng còn có thành phần protein và các loại axit amin với hàm lượng cao có tác dụng tăng cường hệ tiêu hóa và bổ sung thêm khoáng chất thiết yếu cần cho sự phát triển về xương khớp cũng như trí não của trẻ. Đồng thời, nếu trẻ từ 7 tháng tuổi trở lên được dùng tổ yến thường xuyên sẽ giúp tăng cường miễn dịch và phát triển bền vững sau này.

Hướng Dẫn chế biến Tổ Yến Trắng

Tổ Yến Trắng rất giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, để có thể giữ được trọn vẹn dưỡng chất của tổ yến trắng, bạn không thể bỏ qua cách chế biến.

Cách nấu tổ yến tốt nhất là chưng cách thủy, vì chưng cách thủy giữ được toàn vẹn dưỡng chất có trong tổ yến
Yến thật khi chế biến có mùi tanh nhẹ. Tổ yến sau khi chưng để nguội bảo quản trong tủ lạnh dùng dần được trong 10 ngày là tốt nhất.
Không nên sử dụng quá nhiều đường cho món ăn chế biến từ yến sào bởi vì hàm lượng đường càng nhiều càng làm giảm tác dụng hỗ trợ tích cực của yến sào.
Lưu ý khi chế biến yến sào cùng với các nguyên liệu khác: không nên nấu trực tiếp với lửa lớn, nhiệt độ cao. Bên cạnh đó, càng không nên nấu chung với hỗn hợp khác sẽ bị mất dưỡng chất. Vì thế, nếu muốn dùng yến sào để chế biến các món ăn, tốt nhất nên chưng cách thủy tổ yến theo các bước trên, sau đó cho tổ yến đã chưng vào món ăn mà bạn muốn chế biến. Cách này vừa giúp bảo vệ các dưỡng chất, vừa giúp món ăn thơm ngon, mang hương vị tự nhiên của yến.
Lượng nước trong thố phải ngập hết lượng yến cần chưng. Điều này sẽ giúp tổ yến có thể nở đủ, ngon mềm. Tuy nhiên, có thể điều chỉnh lượng nước tùy vào sở thích muốn ăn đặc hay loãng của người dùng. Thường với trẻ nhỏ và người già thì chưng loãng sẽ dễ ăn hơn.
Lửa chưng yến: nấu với lửa vừa, khi nước sôi hạ lửa để nước trong nồi sôi liu riu, giữ nhiệt độ bên trong thố khoảng 70-80C vì nếu để lửa và nhiệt độ quá cao sẽ gây mất chất hoặc biến chất một số thành phần trong tổ yến, làm giảm giá trị dinh dưỡng của món ăn.
Thời gian chưng yến: với đường phèn phải đủ thời gian 20-30 phút. Sau đó có thể để yên trong nồi 5 phút sau khi đã tắt bếp để đảm bảo độ giòn, dai, hương vị thơm ngon như ý, ngon miệng lại thật bổ dưỡng cho cơ thể. Nếu chưng yến cho người già yếu hoặc trẻ nhỏ có thể chưng yến trong thời gian lâu hơn để sợi yến mềm hơn giúp người già và trẻ nhỏ dễ dàng sử dụng.
Nếu không có thời gian chưng yến bằng bếp lửa, quý vị có thể dùng thố điện chuyên dụng để đun cũng rất thuận tiện nhưng đừng quên điều chỉnh nhiệt độ ở mức thích hợp, tránh để yến bị cháy hay quá ít nước.
Có thể cho thêm một lát gừng mỏng vào yến chưng. Gừng sẽ giúp trung hòa tính hàn của tổ yến, khi ăn giúp bạn ấm bụng hơn. Đặc biệt với những người ốm yếu nên ăn yến chưng khi còn nóng sẽ tốt hơn và tăng hương vị cho món ăn nữa nhé!
Giai đoạn cho đường phèn: Để giữ được hương vị đậm đà của yến sào, quý vị nên cho đường phèn vào giai đoạn cuối cùng hoặc khi tắt lửa.
Có thể ăn tổ yến nóng hoặc lạnh tùy sở thích. Có thể đun lại được nếu có phần bảo quản trong tủ lạnh đều được vì nó không làm ảnh hưởng đến mùi vị cũng như dưỡng chất của tổ yến chưng này.

Trên đây là những thông tin về loại sản phẩm cao cấp Tổ Yến trắng. Hy vọng với bài viết này, Zii Yến sẽ giúp quý vị giải đáp những thắc mắc về món ăn giàu dinh dưỡng này và giúp quý vị lựa chọn được loại tổ yến trắng phù hợp với nhu cầu sử dụng của mình và gia đình.

- Yến sào Nha Trang 41 Kim Mã- Ba Đình- Hà Nội

- Điện thoại liên hệ: 0982848991