Huyết Yến Là Gì? Tại sao yến huyết có giá Trị cao

Yến sào là một trong những món ăn “vương giả” được con người biết đến từ lâu, thường được các bậc vua chúa trong triều ưa chuộng. Điều này chứng tỏ giá trị của yến sào rất lớn không chỉ có tiếng vang trong nước mà bạn bè quốc tế xa gần khi đã dùng thử cũng đều trầm trồ công nhận. Trong đó giá trị nhất phải kể đến là huyết yến, với số lượng có hạn nhưng chất lượng lại vượt lên trên những loại yến thông thường. Vậy Huyết Yến là gì? Tại sao huyết yến có giá trị cao? Quý vị hãy cùng Zii Yến tìm hiểu ngay nhé!

Yến huyết rút lông

1. Yến Huyết Là Gì?

Yến huyết là gì là câu hỏi có nhiều người thắc mắc. Huyết yến hay còn gọi là yến đỏ. Đây là loại yến quý hiếm và gắn với đó có rất nhiều câu chuyện thú vị. Một số người cho rằng, do chúng là sự pha trộn giữa nước bọt và máu của chim yến trong quá trình xây tổ nên được gọi với cái tên mỹ miều là huyết yến.

Một số người khác lại cho rằng, trong quá trình làm việc, chim yến đã già ho ra máu nên mới được gọi là yến đỏ. Tuy nhiên, trên thực tế, máu khi ra ngoài không khí cứng lại sẽ có màu đen.

Các nhà nghiên cứu cho rằng màu đỏ của huyết yến được hình thành do vị trí làm tổ của con chim yến. Là do chim yến làm tổ trên các vách đá giàu sắt, và khoáng chất dưới sự tác động của môi trường như nhiệt độ, độ ẩm, không khí và các chất có trong nước bọt của chúng đã tạo ra màu đỏ huyền bí của tổ yến huyết .Trong thành phần của tổ yến huyết chủ yếu là sắt và rất nhiều khoáng chất vi lượng quý tốt cho sức khỏe.

Theo kinh nghiệm của nhiều chuyên gia, càng ở sâu trong hang động ẩm ướt và tối thì màu sắc của yến càng đỏ. Ngoài ra, do tổ yến huyết thường nằm ở những vị trí hiểm hóc, cheo leo, điều kiện khai thác cực kỳ thách thức người thợ. Để lấy được tổ yến huyết rất khó khăn nên đây cũng là một nguyên nhân khiến giá của sản phẩm này cực kỳ đắt đỏ.

Yến huyết thô

2. Tại Sao Huyết Yến Có Giá Trị Cao?

Vậy giá trị dinh dưỡng của huyết yến có điều gì vượt trội ? Tại sao huyết yến có giá trị cao?

Huyết yến khá khan hiếm vì mỗi năm chỉ có thể thu hoạch 1-2 lần với tỉ lệ rất nhỏ. Cụ thể, số lượng Huyết yến và Hồng yến được khai thác tại Việt Nam mỗi năm chiếm chưa đầy 1% tổng sản lượng tổ yến trên thị trường thế giới.

Theo một số nghiên cứu cho rằng, ngoài các thành phần dinh dưỡng trong tổ yến thông thường, huyết yến còn có chứa các vi khoáng chất và các axit amin tốt cho sức khỏe. Màu đỏ của huyết yến chủ yếu là các axit sắt bổ dưỡng vượt trội được lý giải là nhờ quá trình lên men hóa học giữa nước bọt của chim yến với các khoáng chất tự nhiên trên vách đá hang động. Giá thành của huyết yến cao hơn bởi vì nó rất hiếm, việc khai thác rất khó khăn và nguy hiểm. 

3. Những Tác Dụng Của Huyết Yến 

Trong thành phần của huyết yến của yến huyết có 28% sắt, 50% là protein, 18 loại acxit amin, 31 loại nguyên tố vi lượng và 7 loại đường khác nhau. Chính vì vậy, loại tổ yến đặc biệt này có rất nhiều tác dụng tốt đối với cơ thể như:

  • Với người cao tuổi: Bổ huyết giúp phòng bệnh loãng xương, bảo vệ hệ xương khớp chắc khỏe, tạo cho tinh thần thoải mái, giúp ăn ngon miệng, ngủ sâu giấc…
  • Với người bị bệnh: Giúp tăng cường hệ miễn dịch, cung cấp chất dinh dưỡng, tạo cảm giác ăn ngon miệng bớt mệt mỏi. Trợ lực tăng sức giúp cơ thể người bệnh sớm khôi phục sức khỏe.
  • Với trẻ nhỏ: Sử dụng huyết yến giúp chống chứng thiếu máu, tăng sức đề kháng, tăng cường trí nhớ, hỗ trợ phát triển thể chất toàn diện, có lợi cho hệ tiêu hóa, giúp trẻ khỏe mạnh và bớt ốm đau.
  • Với phụ nữ mang thai: Cung cấp các dưỡng chất cần thiết cho cả mẹ và thai nhi như canxi, kẽm, sắt…giúp mẹ bầu giảm thiểu sự mệt mỏi trong quá trình mang thai, bổ sung cho hệ tiêu hóa, thanh nhiệt cơ thể…
  • Với nam giới: giúp giảm thiểu những tác hại của rượu bia, thuốc lá, tăng cường sinh lực phái mạnh, giúp cơ bắp phục hồi và phát triển. Giúp cơ thể khỏe mạnh hơn như có trong tác dụng cây đông trùng hạ thảo tự nhiên.

4. Cách Sử Dụng Huyết Yến 

Huyết yến có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng khác nhau. Có thể kể đến như huyết yến chưng đường phèn, chè huyết yến… Để có thể chế biến huyết yến đúng cách và thơm ngon các bạn cần lưu ý những vấn đề sau:

  • Chọn huyết yến: Để đảm bảo an toàn khi sử dụng thì việc chọn loại huyết yến chất lượng rất quan trọng, hãy tìm mua ở những địa chỉ cung cấp yến sào uy tín.
  • Sơ chế huyết yến: Các bạn có thể mua huyết yến nguyên thô về nhà rồi tự làm sạch lông sau đó chế biến. Nếu bạn không có thời gian thì có thể tìm mua loại huyết yến rút lông đã được làm sạch.
  • Chế biến huyết yến: Chế biến huyết yến đúng cách là không được đun lửa to và quá lâu sẽ bị mất chất dinh dưỡng. Khi bạn chế biến Yến huyết thành món ăn như cháo yến, yến hầm gà...  thì quý vị cũng nên chưng yến huyết riêng, rồi sau đó mới cho vào nồi nấu chung. Nhằm đảm bảo không bị mất đi những dưỡng chất vốn có của yến.

Dưới đây là gợi ý nấu món chè yến huyết bổ dưỡng bạn có thể tham khảo thêm:

Nguyên liệu để thực hiện món ăn vô cùng đơn giản: Yến huyết 10gr (loại đã rút lông almf sạch), hạt sen 50g, hạt bạch quả 50g, củ năng ( có thể có hoặc không )100g, đường phèn vừa ăn (gia giảm theo khẩu vị gia đình), khoảng 1,2 lít nước.

Các bước thực hiện:

  • Bước 1: Cho tổ yến huyết vào bát to chế nước lọc ngm cho tổ yến huyết nở ra, cho thêm mấy lát gừng đặt bát yến vào nồi nước tiến hành chưng cách thủy.

  • Bước 2: Bóc vỏ, soi tim hạt sen, hầm hạt sen chín mềm.

  • Bước 3: Bóc vỏ bạch quả, lấy hạt sau đó luộc chín.

  • Bước 4: Gọt vỏ củ năng, cắt thành hạt lựu, chần sơ qua nước sôi.

  • Bước 5: Nấu nước và đường phèn cho hòa tan. Cho các nguyên liệu trên vào, để sôi riu riu một lúc khoảng 10–15 phút cho thấm đường và để cho các nguyên liệu được chín mềm. Cho yến huyết vào sau cùng, nấu thêm 2 phút trên lửa nhẹ để yến thấm đường và tiết vị ngọt.

  • Bước 6: Múc chè yến vào chén sứ và thưởng thức. Món chè có nước chè trong, thơm dậy mùi đặc trưng của yến huyết và gia vị, chè có vị ngọt thanh, các nguyên liệu chính, nguyên dạng, ngấm đường thật thơm ngon và bổ dưỡng.​

Bài viết trên là những thông tin quan trọng và cần thiết trong quá trình tìm hiểu về huyết yến. Hy vọng Zii Yến đã giúp quý vị hiểu và cân nhắc trong việc lựa chọn mua và sử dụng huyết yến cho gia đình. Chúc quý vị thưởng thức món ăn chế biến từ huyết yến thơm ngon và bổ dưỡng.

Yến huyết rút lông

Zii Yến- Yến sào Nha trang 41 Kim Mã- Ba Đình- Hà Nội.

Liên hệ đặt hàng mis Hương: 0982848991.